Rind

1. Rinderhals, Kamm oder Nacken

2. Querrippe

3. Rinderbrust

4. Hochrippe

5. Vorderrippe oder hohes Roastbeef

6. Rostbraten oder flaches Roastbeef

5 und 6 bilden das Roastbeef oder Zwischenrippenstück

7. Filet

8. Spannrippe

9. Dünnung

10. Schulter, Bug oder Schaufel

11. Oberschale, Unterschale und Nuss

12. Flanke

13. Hüfte mit Hüftsteak und Schwanzstück oder Tafelspitz

14. Hesse oder Wade

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  Rinder Patties